Premios Summum 2023: Conoce a los ganadores de los premios más importantes de la gastronomía peruana

En esta edición se incorporan dos nuevas categorías: Sostenibilidad y Gestión de Ollas Comunes en Lima

Los premios Summum, creados para celebrar y alentar la gastronomía peruana, regresaron este 2023 y en un contexto de cambio climático y crisis alimentaria, incorporaron nuevas categorías: Restaurante Sostenible y Mejor Gestión de Ollas Comunes en Lima, donde las ganadoras fueron Ana Belaúnde y Magda Marquina respectivamente.

En las categorías más destacadas de la noche resaltaron como ganadores Maido como “Mejor Restaurante”, Le Coq como “Mejor Nuevo Restaurante”, Rafael como “Mejor Cocina Peruana Contemporánea”, Javier Wong reconocido por su “Trayectoria destacada” y Mitsuharu Tsumura como “Chef Perú Mundo”.

La ceremonia se desarrolló en la Huaca Pucllana de Miraflores e inició con una serie de ponencias magistrales a cargo de los reconocidos chefs: Ana Belaúnde de Limaná, quien habló sobre la importancia de la sostenibilidad en el sector; Mitsuharu Tsumura de Maido, quien lideró el tema de investigación y rescate de productos nativos y, Magda Marquina, fundadora de Olla Común Santa Fe, quien afirmó el valor de las ollas comunes en nuestro país.

 Conoce la lista completa de ganadores:

·         Mejor Cocina Criolla: Isolina Taberna Peruana

·         Mejor Cebiches, Pescados y Mariscos: La Mar

·         Mejor Carnes y Parrillas: El Charrúa

·         Mejor Chifa y comida china: Tití

·         Mejor Cocina Nikkei y Japonesa: Maido

·         Mejor Cocina itailiana: Troppo

·         Mejor Cocina del Mundo: Baan

·         Mejor Cocina de las Regiones del Perú: Fiesta Chiclayo Gourmet

·         Mejor Pollo a la Brasa: Primos Chicken Bar

·         Mejor Café Restaurante: San Antonio

·         Mejor Pastelería: Alanya

·         Mejor Restobar Lounge: Restaurante del Hotel B

·         Mejor Servicio: Maido

·         Mejor ambiente: Osaka

·         Mejor Restaurante Clásico: Antigua Taberna Queirolo

·         Mejor Restaurante Arequipa: Chicha

·         Mejor Restaurante Cusco: Chicha

·         Mejor Restaurante Ica: Tambo de Tacama

·         Mejor Restaurante La Libertad: Squalo’s

·         Mejor Restaurante Lambayeque: Fiesta Chiclayo Gourmet

·         Mejor Restaurante Amazonía: La Patarashca

·         Mejor Huarique: El Colorao de Chicuito

·         Mejor Sommelier: José Carrera

·         Mejor Bartender: Joel Chirinos

·         Mejor Chef Mujer: Francesca Ferreyros

·         Cocina de Autor: Rafael Osterling

·         Mejor Productor Agrícola: Ayli Quinteros

·         Reconocimiento eterno: Marisa Guiulfo

·         Producto Emblemático: Zapallo Loche