Opciones de comidas saludables para ocasiones especiales

Nuestra vida está llena de eventos familiares, reuniones con amigos y celebraciones importantes como matrimonios, bautizos, una primera comunión, compromisos del trabajo, entre muchos otros. En la mayoría de estas reuniones se suelen ofrecen distintos tipos de comida, por lo general indulgentes, pero ¿cómo podemos mejorar el valor nutricional de las comidas que ofrecemos en estos eventos especiales?

La nutricionista Talía Pinto, Miembro del Consejo Consultor de Nutrición de Herbalife Nutrition, recomienda combinar vegetales de diversos colores con alguna proteína y algún carbohidrato, ya que de esa manera se consume una comida rica en fibra, vitaminas, minerales, energía y proteínas. Lo importante de la fibra, menciona la especialista, es que sus preparaciones proporcionan sensación de llenura.

Pinto recomienda algunas alternativas de comidas saludables que se pueden ofrecer en distintas celebraciones que impliquen compartir en familia o con amigos:

• Bastones de verduras (zanahoria, pepino, rábanos, espárragos, entre otras) con dips de yogurt griego, finas hierbas y especias.

• Wraps de verduras con pollo.

• Soufflé de verduras.

• Brochetas de verduras con trozos de queso.

• Verduras salteadas acompañadas de pollo.

• Pizzas vegetarianas.

• Crema de verduras con un chorrito de leche descremada.

• Croquetas de quinua y atún.

• Pastel de papa casero.

• Tartar de atún.

• Ensalada de fideos.

• Mini pizzetas de berenjena con queso y jamón.

• Sándwich proteico (pan, hojas de lechuga o espinaca, tomate, pollo, queso, huevo duro).

• Canapés de pollo.

• Chips de vegetales con dip de queso ricota.

• Quiche de poro y verduras.

• Enrollado de zuccini y jamón.

Siempre se debe tener en cuenta la importancia de la hidratación. Si se decide incluir bebidas alcohólicas en la celebración, se debe consumir con moderación y de preferencia alternándola con agua.